Foccacię kroimy, smażymy na patelni (ok. 2 min z każdej strony) z odrobiną masła i oliwy do uzyskania chrupkości. W misce łączymy składniki na pastę serową: jajka, majonez, jogurt, przyprawy, posiekany szczypiorek, orzeszki pinii, potarta skórka z połowy cytryny (wcześniej parzymy cytrynę), na koniec dodajemy potarty ser. Następnie kroimy figę na drobne cząstki.

Na usmażoną foccacię nakładamy pastę serową, po 2 plastry szynki dojrzewającej na każdą kromkę, posypujemy orzeszkami, nakładamy kawałki figi, polewamy odrobiną miodu, a na końcu posypujemy szczypiorkiem i orzeszkami.

* Przepis na focaccie:

Wodę drożdże i mąkę wyrabiamy w robocie przez 8 min lub ręcznie 16min. Kolejno
dodajemy sól i wyrabiamy 8min/16min. Zostawiamy ciasto na wstępne garowanie przez
godzinę. Po tym czasie zbijamy powietrze z ciasta i zagniatamy 4x co 30min (brzegi ciast
z czterech stron maksymalnie naciągamy na drugą stronę). Następnie przekładamy ciasto
na blachę z dodatkiem oliwy, zagniatając natłuszczonymi dłońmi. Nakładając ulubione
składniki. W naszej wersji z solą, pieprzem, rozmarynem i suszonymi pomidorami.
Wypiekamy w 250C 10-15min w zależności od piekarnika. Po włożeniu ciasta polecamy
zraszanie piekarnika wodą.