Ziemniaki trzemy na tarce o dużych oczkach, solimy lekko i odstawiamy na 3 minuty. Następnie odciskamy nadmiar wody. Do masy ziemniaczanej trzemy białego Mozzypka (lub wędzonego dla intensywniejszego smaku). Dodajemy pokrojoną w pióra szalotkę, pieprz i mieszamy całość.
Na patelni smażymy 3 plastry bekonu na odrobinie oleju. Na tym samym tłuszczu smażymy placki ziemniaczane przez około 2 minuty z każdej strony, opcjonalnie dodając odrobinę masła. Mozzypki smażymy przez około 2 minuty z każdej strony, aż będą pięknie zrumienione.
Rosti ziemniaczane i Mozzypki zdejmujemy z patelni. Na każdym placku układamy serki, dodajemy jogurt, żurawinę, gałązki koperku i karmelizowany słonecznik. Smacznego! 🍴🧀